うさくまファーム

うさくまファームでは、農薬不使用、有機栽培、できるだけ自然に近い方法で
年間150種類ほどの旬の野菜・山菜などを生産しています。

お知らせ

2024年3月15日: 岡山市オランダ通りに、和系飲食店「口福屋しずく」を開業しました。
ほぼ有機・無農薬、だいたい無添加にこだわりつつ、皆様それぞれの美味しいに寄り添うお店です。
ぜひ一度いらしてください。料理人歴40年以上のくまが腕をふるいます。

2024年2月15日: 令和6年2月15日に「おかやま有機無農薬」「有機JAS」の認定をとりました。ほ場番号は104号です。

コンセプト

ただでさえ野菜を食べる機会が少ない現代。

せっかくだったら、体に必要な栄養素が、少しでもたくさん摂れる野菜を作りたい。

できればちょっと、友人に自慢したくなる料理を作れる野菜も作りたい。

四季ある土地の、旬の時期に、季節季節の美味しいものを食べてほしい。

そんな気持ちでつくっています。

畑は完全農薬不使用、有機栽培。化学肥料は一切使っていません。

温室はありますが、温室全体をあたためるヒーターや、ボイラーのような加温設備は使っていません。

高原地帯特有の寒暖差のある気候の中で、美味しくあるがままに育ちます。

うさぎもくまも長年、飲食店で働いています。

くまは和食の料理人です。皆様が美味しくできた野菜を、より美味しくたべていただけるよう、ひと言ふた言、添えさせて頂ければ幸いです。

畑について

うさくまファームの畑がある吉備中央町は、岡山県のちょうど真ん中。

標高 200 〜 697mの吉備高原野の、標高400mほどのところ。
山あいの南の斜面のだんだん畑です。

もともとは30年以上の耕作放棄地の田んぼで、篠竹やすすきがうっそうとしていたところを掘り返し、笹の根を一本ずつ拾って、すこしずつ耕作地にもどしてきた畑です。

自然の山や、湿地のままになっている元田んぼの部分もあり、そこからも山菜や木の実など、たくさんの山の恵みが収穫できます。

春はツツジ、桜、藤。山野草もひっそりと咲き、ワラビやたらの芽が新緑を添えます。
夏は果樹の花が咲き、ブルーベリーがたわわに実ります。
秋はなんといっても柿と栗、それから秋明菊。ススキがたなびくようになったら、耳が痛くなるような厳しい冬がはじまります。
冬の寒さの中では、白菜や大根が甘く、美味しくなります。

季節の流れと一緒に育つ野菜をお届けします。